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LE BOOTCAMP ASI À VARSOVIE : UN SUCCÈS RETENTISSANT

Lorsque William Wouters a remporté la présidence de l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) en novembre 2020, il a promis le changement. Selon Wouters « Je pense que tous ceux qui ont participé au tout premier BOOTCAMP ASI en Pologne ont écrit une page importante de l’histoire de l’ASI. Avec la nouvelle administration, nous avons proposé cette idée pendant notre campagne, et nous avons fait en sorte que l’ASI passe d’une association axée sur les concours à une association qui soutient la formation des sommeliers.  C’était une idée qui ne semblait pas réalisable, mais qui est devenue réalité grâce à la bonne volonté de beaucoup de gens… nos présidents nationaux qui ont soutenu l’idée, les participants, les tuteurs, nos partenaires de l’ASI, l’équipe de l’ASI qui a concrétisé l’idée et, bien sûr, notre hôte, l’Association des sommeliers polonais. »

En trois jours seulement, le BOOTCAMP ASI a organisé plus de 20 Master Classes et Partner Master Classes, ainsi que 5 séances de dégustation à l’aveugle pour un groupe de 45 sommeliers de haut niveau venus de toute l’Europe et d’Afrique. Selon Piotr Kamecki, co-organisateur (avec Maria Laura Ortiz) de l’événement et vice-président de l’ASI pour l’Europe, « ce qui semblait à l’origine facile à organiser s’est avéré être une liste interminable de petits détails à préparer. Cependant, avec une bonne équipe, nous avons relevé ce défi avec brio. L’équipe était composée de 9 personnes, dont la première phase essentielle de préparation a été réalisée par seulement 3 bénévoles dévoués. La clé était une bonne planification, un haut niveau de compétence et de dévouement, ce qui, comme nous le savons, n’est pas chose facile dans un contexte de restauration fonctionnant à plein régime après la fermeture due à la Covid. Félicitations à l’équipe de l’Association des sommeliers polonais pour avoir réussi cet exploit ».

Les Master Classes et les Partner Master Classes ont été dispensées par une brochette de personnalités du monde du vin, dont Miguel Torres Jr. et Harry Symington, ainsi que par les meilleurs instructeurs de l’ASI, dont Raimonds Tomsons (Lettonie), Hee Sung Park (Corée du Sud), Sören Polonius (Suède), Heidi Mäkinen MW (Finlande), Marc Almert (Allemagne), Piotr Pietras MS (Pologne), Véronique Rivest (Canada), Mattia Antonio Cianca (Italie) et Fabrice Sommier (France).

L’intérêt de l’événement n’a pas échappé aux partenaires de l’ASI. Selon Chris Yorke, PDG d’Austrian Wine, « ça a été formidable de renouer avec les meilleurs sommeliers d’Europe lors de cet événement éducatif exclusif à Varsovie. Innovant, perspicace et intense comme il se doit de nos jours. Nous sommes heureux d’avoir pu présenter nos meilleurs vins autrichiens lors du dîner et de la masterclass et d’avoir obtenu une réaction aussi positive. »

Le BOOTCAMP ASI se tiendra une fois par an, en alternance entre les zones continentales de l’ASI. L’événement de l’année prochaine se tiendra en Asie, tandis que celui de 2023 est prévu dans les Amériques.

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