Examens
Certification 2
Depuis 2012, l’ASI propose aux sommeliers des examens standard de haut niveau.
Le diplôme de l’ASI évalue et certifie les multiples compétences et aptitudes nécessaires à tout sommelier international.
L’ASI a élaboré des lignes directrices officielles pour aider les sommeliers dans leur parcours professionnel et compétitif. Ces directives ont été créées grâce au travail collaboratif des Commissions Examens & Éducation et Concours de sommeliers. Ce document est désormais le point de référence officiel pour les compétences des sommeliers et pour l’évaluation des examens et des concours dans le monde entier.
Dès 2021, l’ASI a lancé deux niveaux de certification supplémentaires pour répondre aux besoins des sommeliers en herbe : la Certification ASI 1 et la Certification ASI 2.
À partir de 2026, l’examen ASI Prep. destiné aux élèves d’écoles hôtelières et instituts de formation complètera cette offre.
COMPÉTENCES REQUISES
L’évaluation pour la certification ASI 2 est destinée à couvrir les connaissances générales nécessaires à un sommelier pour se sentir à l’aise avec n’importe quel client international ou national. Les compétences couvrent un large éventail de connaissances internationales et d’aptitudes professionnelles dont un sommelier a besoin pour exercer ses fonctions avec aisance dans la plupart des environnements.
Les compétences se concentrent sur les marques / produits / recettes / connus ou distribués dans le monde entier, ainsi que sur la viticulture, la vinification, les cépages, l’étiquette du service, les protocoles de dégustation de vin, la gestion des stocks, le service à la clientèle, les accords mets-vins, etc.
FORMAT
L’évaluation consiste en un examen écrit comportant jusqu’à 60 questions auxquelles il faut répondre en un temps limité et une épreuve pratique impliquant un service de vin (tranquille ou effervescent) et un accord avec un mets.
Le taux de réussite pour l’ensemble de l’épreuve est de 60 %. Les candidats qui choisissent de passer l’examen dans une langue étrangère (anglais, français ou espagnol) bénéficient d’un bonus de 10%.
La partie écrite est notée exclusivement par la CEE, la pratique est évaluée par le jury de l’association locale, y compris un membre de la CEE qui préside le jury local en personne ou par le biais d’un processus de diffusion approuvé par la CEE.