Educación
El sommelier moderno es una figura de posición única en el ámbito gastronómico. Aprovechando la formación de más alta calidad, un sommelier debe aprender a añadir valor a los elementos administrativos, operativos y experienciales de cualquier negocio de restauración.
La ASI ofrece una variedad de caminos para que los candidatos comiencen su viaje hacia las filas de la sommellerie de élite. Algunos profesionales del servicio comienzan a ascender en la escala del vino cuando todavía están en el instituto, mientras que otros se adentran en la carrera de forma lateral. ASI Mejor Sommelier del Mundo 2019, Marc Almert, por ejemplo, empezó a apreciar el vino cuando ya era un aprendiz en el sector de la hostelería.
Entre los Bootcamps, los Cuadros escritos (Grids) y los Tutoriales, ASI ofrece herramientas que acogen y sirven a cualquier estudiante motivado.
El signo distintivo //
La formación rigurosa es nuestro ingrediente secreto. De los sommeliers internacionales de hoy en día se espera que adquieran una cantidad vertiginosa de información: un conocimiento enciclopédico del vino, las bebidas y otros productos de lujo en un restaurante; los principios de una administración empresarial eficaz; y la psicología de un servicio al cliente supremo.
Los sommeliers que alcanzan este excelente nivel tienen su recompensa. Se convierten en ejes de la magia que convierte un restaurante o una experiencia de catering en algo inolvidable.
¿Qué mejor manera de justificar la inversión?
Herramientas educativas formales //
Entre sus Bootcamps prácticos, sus Cuadros escritos y sus Tutoriales visuales, ASI ha preparado toda la información esencial necesaria para que los aspirantes a sommeliers internacionales dominen los conocimientos que definen esta profesión.
Cuadros escritos (Grids) / Tutoriales
Los grids y los tutoriales de ASI son dos caras de la misma moneda. Partiendo de una base de información compartida, estructuran sus lecciones por escrito (grids) o en forma de vídeos (tutoriales) para garantizar que ningún alumno se quede atrás.
El desarrollo de estos canales es el fruto de un enorme esfuerzo por los 3 comités de ASI: Educación, Examen y Concursos.
Bootcamp
El objetivo del Bootcamp es ofrecer a los sommeliers de todo el mundo un curso intensivo de alta calidad de tres días de clases magistrales, talleres y catas.
Socios de l’ASI
