Sobre la

Association de la Sommellerie Internationale

En los 50 años transcurridos, la ASI ha dado la bienvenida a asociaciones nacionales de más allá del Viejo Continente, llegando a América, Asia, Oceanía y África. Con cada nuevo miembro, el alcance de la ASI se ha ampliado, elevando el nivel de los sommeliers en un nuevo país tras otro.

Desde 1969

La ASI //

La ASI se fundó hace más de 50 años como una organización paraguas para elevar el nivel de los profesionales de la restauración a nivel internacional. Aunque sus raíces históricas se encuentran en Europa, ASI está ahora representada en 6 continentes.

Los miembros de la ASI no son sommeliers individuales, sino las propias asociaciones nacionales de sommeliers. Con 61 asociaciones nacionales como miembros de pleno derecho y 5 países observadores, se encuentra en una posición única para impulsar el diálogo dentro del sector a nivel local, nacional e internacional.

En los últimos años, se ha prestado una atención renovada a la educación a todos los niveles, tanto en las aulas como a través del crisol de los concursos de sommeliers. O en palabras de nuestro lema: Aprender. Desafiar. Competir.

Dónde hemos estado

«La ASI era un poco como la Unión Europea al principio, hoy se parece más a las Naciones Unidas». – Markus Del Monego (ASI Mejor Sommelier del Mundo 1998)

La Association de la Sommellerie Internationale surgió de una trascendental reunión de visionarios de la sommellerie en Reims, Francia, los días 3 y 4 de junio de 1969. En retrospectiva, los cambios introducidos por los representantes de cuatro organizaciones nacionales, así como de numerosos países observadores, fueron evidentes y sin precedentes.

A primera vista, los firmantes simplemente se comprometieron a trabajar juntos para promover objetivos y normas comunes. La nueva organización tendría su sede en la cuna de la cultura del vino, París. Sin embargo, su objetivo era ir más allá de Francia. Por ejemplo, el estreno del evento más importante de la organización, el concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo, no se celebró ese mismo año en Francia, sino en Bruselas.

La historia ha demostrado que su planteamiento es acertado. Más allá del tastevin, el símbolo clásico de la profesión, históricamente había poco que distinguiera el perfil del sommelier de lo que los ingleses llamaban educadamente un «mesero de vino». Ahora, con el beneficio de las ofertas de ASI de una mejor formación primaria, educación continua y oportunidades de crecimiento personal, el sommelier podría asumir una posición en el centro del trabajo de un restaurante: construir experiencias gastronómicas memorables.

En los 50 años transcurridos, la ASI ha dado la bienvenida a asociaciones nacionales de más allá del Viejo Continente, llegando a América, Asia, Oceanía y África. Con cada nuevo miembro, el alcance de la ASI se ha ampliado, elevando el nivel de los sommeliers en un nuevo país tras otro.

Y, sin embargo, lo contrario también es cierto. Con cada nuevo miembro -que ahora asciende a un total de 61 asociaciones nacionales y 5 observadores- la ASI ha adquirido nuevas perspectivas sobre el vino y la cultura del vino, sobre el servicio de restauración y el significado de la excelencia en el servicio.

Lo que representamos

ASI tiene una misión clara desde la raíz:

* Promover la creación de una asociación central de sommeliers por país
* Coordinar las herramientas y medidas para el avance de la profesión
* Educar a los consumidores sobre el papel del sommelier
* Defender la ética de la profesión

Estos objetivos son aplicados por su Junta Directiva elegida, compuesta por el presidente internacional, un secretario general y un vicesecretario general, un tesorero y un vicetesorero, así como cuatro vicepresidentes continentales. Estos, a su vez, informan de sus actividades en una Asamblea General anual, a la que asisten los miembros de la ASI (representados por los presidentes de las distintas asociaciones nacionales).

ASI tiene su sede legal en París, Francia.

Qué hacemos

Se espera que los sommeliers de hoy en día añadan valor a todos los niveles del restaurante. Deben ser consejeros cálidos y perspicaces en la mesa. Empresarios y comercializadores, capaces de gestionar el funcionamiento interno de la industria de la restauración. Y, sobre todo, deben tener una gran pasión por el servicio.

ASI fomenta la excelencia en estas áreas a través de un enfoque triple:

Aprender. Desafiar. Competir.

Aprender

Muchos sommeliers adquieren su base inicial de conocimientos en escuelas especializadas y programas de formación profesional. Sin embargo, el vino es un campo vivo, que cambia constantemente con cada cosecha, los avances tecnológicos y los cambios en las preferencias de los consumidores. Por ello, la experiencia en el terreno y los viajes personales son también partes esenciales de la maduración profesional.

Hay tantos caminos para llegar a la profesión de sommelier como sommeliers hay. Algunos países ofrecen escuelas especializadas y formación profesional, mientras que en otros lugares los sommeliers han aprendido históricamente en el trabajo.

La ASI ha desarrollado normas uniformes de conocimiento y ética para garantizar que un sommelier de cualquiera de sus organizaciones miembro pueda llamarse legítimamente profesional del servicio a nivel internacional. Y lo que es igual de importante, ha establecido un conjunto sistemático de módulos y otras oportunidades de aprendizaje, como campamentos de iniciación, guiones de cata y tutoriales dirigidos por expertos, para ayudar a quienes aspiran a alcanzar un nivel superior.

Desafiar

El ascenso inicial al título de sommelier es sólo el principio del viaje. La ASI ofrece numerosos canales de formación continua y oportunidades para animar a los sommeliers a ampliar sus propios horizontes.

El más destacado es el sistema del Diploma ASI, dividido en dos niveles. Ofrecido en tres idiomas y en lugares de todo el mundo, desafía a los sommeliers a superar los límites de sus conocimientos y a colaborar con sus colegas. Esta mezcla de superación personal y creación de redes profesionales es un factor esencial y deseable en la sommellerie mundial.

Competir

Los concursos formales resultaron ser una de las herramientas más eficaces para llamar la atención sobre los objetivos de la asociación. El primer concurso de ASI Mejor Sommelier del Mundo se celebró en 1969 y en él se coronó a Armand Melkonian como campeón. El certamen, que actualmente se celebra cada tres años, ha contribuido a proporcionar un enfoque y una base de experiencia compartida a generaciones de sumilleres modernos.

Y lo que es más importante, los ganadores de todos los niveles -local, nacional e internacional- son invitados a formar parte de los comités de competición y educación de toda la ASI y sus países miembros.

Esto garantiza que los mejores y más brillantes, y en particular los que han sido probados en la competición, puedan contribuir con sus conocimientos a la formación de las generaciones siguientes, ya sea a nivel institucional o como mentores directos. El actual ASI Mejor Sommelier del Mundo, Marc Almert, por ejemplo, forma parte del comité educativo, al tiempo que ofrece asesoramiento directo a los jóvenes sommeliers que quieren demostrar su valía.

Los Presidentes de la ASI //

Consejo de la ASI

Comité Ejecutivo //

President:
William Wouters
(Belgium)

Secretary General:
Peer F. Holm
(Germany)

Deputy Secretary General:
Julie Dupouy-Young
(Ireland)

Treasurer:
Philippe Faure-Brac
(France)

Deputy Treasurer:
Samuil Angelov
(Finland)

Vice-president for Asia & Oceania:
Saiko Tamura-Soga
(Japan)

Vice-president for Africa & Middle East:
Michèle Aström Chantôme
(Morocco)

Vice-president for Europe:
Piotr Kamecki
(Poland)

Vice-president for the Americas:
Marcos Flores Tlalpan
(Mexico)

Comités de la ASI //

Marketing
ByLaws
  • Director: Higgo Jacobs (South Africa)
  • Gérard Devos (Belgium)
  • Michel Hermet (France)
  • Georgios Kassianos (Cyprus)
Ethics & Compliance
  • Director: Ricardo Grellet (Chile)
  • Samuil Angelov (Finland)
  • Alba E. H. Hough (Iceland)
  • Higgo Jacobs (South Africa)
  • Renata Moreti (Chile)
Diversity
  • Director: Heleen Boom (Netherlands)
  • Sarah Andrew (Australia)
  • Alba E. H. Hough (Iceland)
  • Jorald Julie (Mauritius)
  • Jan Konetzki (UK)
  • Mirko Pastorelli (Italy)

Should support from the Diversity Committee be required due to harassment, bullying, discrimination, etc. a line of contact can easily be established.

CONTACT DIVERSITY COMMITTEE

All reports will be handled with discretion and anonymity.

Liaison Officer for Sommelier Contests – Education – Exam Committees
Sommelier Contests
  • Co-Directors: Olivier Poussier (France) & Shinya Tasaki (Japan)
    • Coordination: Saiko Tamura-Soga (Japan)
    • Logistics: Dejan Zivkoski (Serbia)
  • Paolo Basso (Switzerland)
  • Markus Del Monego (Germany)
  • Serge Dubs (France)
  • Andreas Larsson (Sweden)
  • Paz Levinson (Argentina / France)
  • Heidi Makinen (Finland)
  • Veronique Rivest (Canada)
  • Arvid Rosengren (Sweden)
Education
  • Director: Sören Polonius (Sweden)
  • Marc Almert (Germany)
  • Nelson Chow (Hong Kong)
  • Celia Hay (New Zealand)
  • Maria Laura Ortiz (Argentina)
  • Beáta Vlnková (Slovakia)
Exams
  • Director: Giuseppe Vaccarini (Italy)
    • Logistics: Alberto Merico (Italy) / Jean-Vincent Ridon (Zimbabwe)
    • Corrección de textos en inglés: Romané Basset (UK)
  • Michèle Chantôme (Morocco)
  • Leo D’Addazio (Venezuela)
  • Andreas Matthidis (Greece)
  • Edwin Raben (Netherlands)
  • Saiko Tamura-Soga (Japan)
  • Kristjan Markii (Estonia)
  • Ene Ojaveski (Estonia)

Apoyo externo //

Administrative Assistant: Juliette Jourdan
Partnership Director

Socios de l’ASI