Cuadros escritos (ASI Sommelier Guidelines) & Tutoriales
El desarrollo de estos canales es el fruto de un enorme esfuerzo por los 3 comités de ASI: Educación, Examen y Concursos.
ASI Sommelier Guidelines
- Cata a ciegas
- Servicio de cócteles
- Maridaje de alimentos y bebidas
- Servicio preciso del vino espumoso
- Servicio de vinos
- Comunicación y apariencia
- Decantación
- Vino espumoso
- Identificación de bebidas, con ejemplos
- Sinónimos ASI: Descriptores de sabor y aroma
Lo más importante, y quizás por primera vez, es que los creadores no escatiman esfuerzos para tener en cuenta las diferentes culturas y costumbres que abarca nuestra asociación ASI. Por ello, las directrices están disponibles no sólo en inglés, sino también en francés y español. Este enfoque de todos los aspectos de la excelencia del servicio establece un nuevo listón para una sommellerie global.
In Spanish text is missing after phrase ‘sommellerie global’: La creación de esta obra de referencia ha sido un verdadero trabajo de monjes. Ha sido posible gracias a la cooperación tremendamente fructífera de muchos de nuestros miembros de todo el mundo. Han contribuido durante más de dos años a hacer de ella una verdadera obra maestra. Esto es lo que lo hace tan especial, ya que hemos tenido en cuenta todas las diferentes culturas y costumbres que abarca nuestra asociación ASI.
Este es un documento vivo, se actualizará cada año, por lo que no dude en enviar sus comentarios a nuestro Oficial de Enlace de ASI, Tim Vollerslev (timvollerslev@asi.info). Él recogerá todos los comentarios, los procesará y los presentará a las partes interesadas. De este modo, mantendremos el pulso para estar siempre bien informados.
Como se puede observar, estos documentos llevan una marca de agua de ASI. Estos documentos son propiedad de ASI y están pensados exclusivamente para beneficio de nuestros países miembros. A nuestros presidentes, siéntanse libres de compartirlo con sus miembros, y sus socios institucionales educativos, pero recuerden que tener acceso a estos documentos es un valor sólo para ustedes y sus educadores. Si tiene alguna pregunta adicional, no dude en ponerse en contacto con nosotros en info@asi.info
Nosotros, el Consejo de Ejecutivo de la ASI, queremos aprovechar esta oportunidad para agradecer a todos nuestros voluntarios su contribución y sus entusiastas esfuerzos, que han contribuido a la realización de esta obra única.
Tutoriales
En palabras de la vicesecretaria general de la ASI, Julie Dupouy, que ha participado intensamente en la producción de los tutoriales «Creo que la creación de los nuevos vídeos tutoriales de la ASI es increíblemente importante para la comunidad de sommeliers. La demostración y la explicación correctas de estos procesos fundamentales sirven para fomentar la confianza tanto de los sommeliers en ciernes como de los ya establecidos. Es esta confianza en la mesa la que conduce a una experiencia positiva y memorable tanto para los invitados como para los sommeliers.»