Association de la Sommellerie Internationale

esde 1969

La ASI //

La ASI se fundó hace más de 55 años como una organización paraguas para elevar el nivel de los profesionales de la restauración a nivel internacional. Aunque sus raíces históricas se encuentran en Europa, ASI está ahora representada en 6 continentes.

Los miembros de la ASI no son sommeliers individuales, sino las propias asociaciones nacionales de sommeliers. Con 63 asociaciones nacionales como miembros de pleno derecho y 5 países observadores, se encuentra en una posición única para impulsar el diálogo dentro del sector a nivel local, nacional e internacional.

En los últimos años, se ha prestado una atención renovada a la educación a todos los niveles, tanto en las aulas como a través del crisol de los concursos de sommeliers. O en palabras de nuestro lema: Aprender. Desafiar. Competir.

Dónde hemos estado

«La ASI era un poco como la Unión Europea al principio, hoy se parece más a las Naciones Unidas». – Markus Del Monego (ASI Mejor Sommelier del Mundo 1998)

La Association de la Sommellerie Internationale surgió de una trascendental reunión de visionarios de la sommellerie en Reims, Francia, los días 3 y 4 de junio de 1969. En retrospectiva, los cambios introducidos por los representantes de cuatro organizaciones nacionales, así como de numerosos países observadores, fueron evidentes y sin precedentes.

A primera vista, los firmantes simplemente se comprometieron a trabajar juntos para promover objetivos y normas comunes. La nueva organización tendría su sede en la cuna de la cultura del vino, París. Sin embargo, su objetivo era ir más allá de Francia. Por ejemplo, el estreno del evento más importante de la organización, el concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo, no se celebró ese mismo año en Francia, sino en Bruselas.

La historia ha demostrado que su planteamiento es acertado. Más allá del tastevin, el símbolo clásico de la profesión, históricamente había poco que distinguiera el perfil del sommelier de lo que los ingleses llamaban educadamente un «mesero de vino». Ahora, con el beneficio de las ofertas de ASI de una mejor formación primaria, educación continua y oportunidades de crecimiento personal, el sommelier podría asumir una posición en el centro del trabajo de un restaurante: construir experiencias gastronómicas memorables.

En los 55 años transcurridos, la ASI ha dado la bienvenida a asociaciones nacionales de más allá del Viejo Continente, llegando a América, Asia, Oceanía y África. Con cada nuevo miembro, el alcance de la ASI se ha ampliado, elevando el nivel de los sommeliers en un nuevo país tras otro.

Y, sin embargo, lo contrario también es cierto. Con cada nuevo miembro -que ahora asciende a un total de 61 asociaciones nacionales y 5 observadores- la ASI ha adquirido nuevas perspectivas sobre el vino y la cultura del vino, sobre el servicio de restauración y el significado de la excelencia en el servicio.

Lo que representamos

ASI tiene una misión clara desde la raíz:

* Promover la creación de una asociación central de sommeliers por país
* Coordinar las herramientas y medidas para el avance de la profesión
* Educar a los consumidores sobre el papel del sommelier
* Defender la ética de la profesión

Estos objetivos son aplicados por su Junta Directiva elegida, compuesta por el presidente internacional, un secretario general y un vicesecretario general, un tesorero y un vicetesorero, así como cuatro vicepresidentes continentales. Estos, a su vez, informan de sus actividades en una Asamblea General anual, a la que asisten los miembros de la ASI (representados por los presidentes de las distintas asociaciones nacionales).

ASI tiene su sede legal en París, Francia.

Qué hacemos

Se espera que los sommeliers de hoy en día añadan valor a todos los niveles del restaurante. Deben ser consejeros cálidos y perspicaces en la mesa. Empresarios y comercializadores, capaces de gestionar el funcionamiento interno de la industria de la restauración. Y, sobre todo, deben tener una gran pasión por el servicio.

ASI fomenta la excelencia en estas áreas a través de un enfoque triple:

Aprender. Desafiar. Competir.