Examens
Certification 1
L’examen de certification ASI 1 évalue les connaissances internationales de base requises pour devenir sommelier.
Cette certification s’adresse principalement aux étudiants des écoles hôtelières et au personnel de service souhaitant se spécialiser dans la sommellerie. Elle vise à couvrir toutes les connaissances générales requises par un assistant sommelier pour se sentir à l’aise avec une clientèle internationale.
Cet examen est administré exclusivement par les associations membres de l’ASI dans la langue du pays, en plus du français, de l’anglais et de l’espagnol.
L’EXAMEN
Depuis 2012, l’ASI propose aux sommeliers des examens de haut niveau qui évaluent et certifient les multiples compétences et aptitudes requises de tout sommelier international à différents niveaux.
L’ASI a élaboré des lignes directrices officielles pour aider les sommeliers dans leur carrière professionnelle et compétitive. Ces lignes directrices de l’ASI ont été créées grâce au travail collaboratif des commissions Examens & Formation et Concours de sommeliers. Elles constituent désormais la référence officielle pour les compétences des sommeliers et pour l’évaluation des examens et des concours dans le monde entier.
La Certification 1 est disponible en plusieurs langues.
COMPÉTENCES REQUISES
L’évaluation pour la certification ASI 1 est d’un niveau qui teste la capacité d’un candidat à exercer les fonctions de commis sommelier dans la plupart des environnements et à se sentir à l’aise avec des clients nationaux et internationaux. La certification ASI 1 teste les connaissances générales et les compétences d’un sommelier en matière de produits, de recettes, de viticulture, de vinification, de cépages, d’étiquette de service, de protocole de dégustation, de gestion des stocks, de service à la clientèle, d’accords mets-vins, de marques, etc.
FORMAT
L’évaluation se fait sous la forme d’un examen écrit. Les questions à choix multiples, de nature élémentaire, couvrent un large éventail de sujets tels que les connaissances générales sur le vin, le service, le vocabulaire et la méthodologie de dégustation, les compétences professionnelles des sommeliers, les cartes des vins, etc.
La note minimale requise pour réussir est de 60 %.
L’examen est noté exclusivement par la CEE (Commission Examens & Éducation) de l’ASI et non par l’association nationale.