Exámenes
Certificación 2
Desde 2012, la ASI ofrece a los sommeliers exámenes estándar de alto nivel.
El diploma de la ASI evalúa y certifica las múltiples competencias y habilidades necesarias para cualquier sommelier internacional.
La ASI ha elaborado unas directrices oficiales para ayudar a los sommeliers en su trayectoria profesional y competitiva. Estas directrices se han creado gracias al trabajo colaborativo de las Comisiones de Exámenes y Educación y Concursos de Sommeliers. Este documento es ahora el punto de referencia oficial para las competencias de los sommeliers y para la evaluación de exámenes y concursos en todo el mundo.
A partir de 2021, la ASI ha lanzado dos niveles de certificación adicionales para satisfacer las necesidades de los sommeliers en formación: la Certificación ASI 1 y la Certificación ASI 2.
A partir de 2026, el examen ASI Prep, destinado a los alumnos de escuelas de hostelería e institutos de formación, completará esta oferta.
COMPETENCIAS REQUERIDAS
La evaluación para la certificación ASI 2 está diseñada para cubrir los conocimientos generales necesarios para que un sommelier se sienta cómodo con cualquier cliente internacional o nacional. Las competencias abarcan una amplia gama de conocimientos internacionales y habilidades profesionales que un sommelier necesita para desempeñar sus funciones con soltura en la mayoría de los entornos.
Las competencias se centran en marcas, productos y recetas conocidos o distribuidos en todo el mundo, así como en viticultura, vinificación, variedades de uva, etiqueta de servicio, protocolos de cata de vinos, gestión de existencias, atención al cliente, maridaje, etc.
FORMATO
La evaluación consiste en un examen escrito con un máximo de 60 preguntas que deben responderse en un tiempo limitado y una prueba práctica que incluye el servicio de un vino (tranquilo o espumoso) y su maridaje con un plato.
La nota mínima para aprobar el examen es del 60 %.
Los candidatos que decidan realizar el examen en un idioma extranjero (inglés, francés o español) obtendrán una bonificación del 10 %.
La parte escrita es calificada exclusivamente por la CEE, mientras que la parte práctica es evaluada por el jurado de la asociación local, que incluye un miembro de la CEE que preside el jurado local en persona o mediante un proceso de difusión aprobado por la CEE.