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Familia Torres Primer vino fermentado y criado en granito gallego

Blanco Granito 2019, el primer vino de nuestra pequeña bodega gallega Pazo Torre Penelas, es también el primer vino que se vinifica y cría en depósitos de granito, la roca predominante, y casi exclusiva, en la denominación de origen Rías Baixas. Un albariño cultivado íntegramente en el viñedo amurallado del pazo, de seis hectáreas de extensión de entre 25 y 40 años, plantado en suelos graníticos de textura arenosa.

Nuestra obsesión ha sido trasladar al vino la expresión del viñedo, y sobre todo del suelo granítico típico de las Rías Baixas, y también hacer un guiño a la viticultura ancestral, cuando el vino y la piedra iban de la mano porque lo elaboraban en lagares tallados directamente en la roca. El granito potencia los aromas del vino, le transfiere mineralidad y una sensación de salinidad. La forma ovoide de los depósitos permite el movimiento natural y continuo del vino y mantener las lías en suspensión, lo que le aporta untuosidad y volumen en boca.

Obra del enólogo Víctor Cortizo, Blanco Granito 2019 es un vino singular, que sorprende por su potencia, salinidad y marcada acidez. Un vino fruto de nuestra pasión por la innovación y respeto por el territorio y la historia, con el que queremos rememorar el esplendor del Pazo Torre Penelas, catalogado como patrimonio histórico, y su arraigada vocación vitivinícola.

 

Miguel Torres Maczassek

5ª generación Familia Torres

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