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Rappelez-vous… En novembre à l’ASI

En 2015, du 4 au 7 novembre, Hong Kong recevait le Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Asie & Océanie. Une superbe compétition remportée par Hiroshi Ishida et un séjour mémorable concocté par l’Association hongkongaise présidée par Nelson Chow. Michèle Aström Chantôme lui a demandé de l’évoquer.

 

« En tant que président de la HKSA depuis 1997, j’ai été témoin de la croissance dynamique de la HKSA à Hong Kong et dans les différentes provinces chinoises et de la popularité croissante de du vin à Hong Kong et en Chine. Je suis reconnaissant aux membres de notre comité qui se sont portés volontaires pour diriger la HKSA avec dévouement et détermination. Nous avons démontré notre capacité à obtenir une reconnaissance internationale en accueillant le Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Asie & Océanie, en 2015.

L’Association des Sommeliers de Hong Kong  (HKSA) est reconnue comme la seule association officielle de sommeliers dans les régions de la Grande Chine. La HKSA a pour mission de mettre en place un système d’accréditation des sommeliers bien géré dans la région, avec pour objectif principal d’améliorer l’expertise des sommeliers locaux et des acteurs du monde du vin. Nous nous sommes également engagés à faire de Hong Kong un centre viticole florissant dans la région Asie-Pacifique.

À l’arrivée, notre équipe de l’aéroport a travaillé d’arrache-pied pour accueillir tous les participants venus du monde entier et s’assurer que tous étaient bien transportés à l’hôtel. Nous avions organisé un merveilleux dîner culturel chinois dans l’hôtel proche du lieu de la compétition afin que tous les participants connaissent le lieu et puissent profiter d’une soirée relaxante.

Le concours a commencé avec tous les candidats, tandis que les présidents et les invités se sont joints à la cérémonie d’ouverture de la Foire des Vins et Spiritueux de HK, suivie d’un merveilleux canard laqué pour le déjeuner, avec dégustation de liqueurs et spiritueux chinois. La soirée a été le point culminant de la journée, puisque nous avons investi un lieu historique pour organiser notre dîner spécial « Pun Cuisine » avec une « danse de la longe » dans la nuit par un temps chaud, inattendu pour novembre.

Après la grande finale et pendant la belle soirée de gala, tous ont félicité le Japonais Hiroshi Ishida, Meilleur Sommelier ASI 2015 d’Asie et d’Océanie, ainsi que le Chinois Ho Pong Wallace Lo (2ème) et l’Australien Banjo Harris-Plane (3ème). Félicitations chaleureuses de Gérard Basset, directeur de la Commission Concours de Sommeliers entouré d’autres Meilleurs Sommeliers du Monde, Serge Dubs, Shinya Tasaki, Andreas Larsson…

Le Gala a eu lieu dans la plus belle salle de bal d’hôtel à Hong Kong, celle du Grand Hyatt ; avec plus de 500 invités et aussi, une expérience culturelle… suivie par une fête non-stop en musique dans un penthouse de l’hôtel.

Le dernier jour, tous les participants ont pu se détendre. Plus de compétition ou de travail. Nous avons alors conduit tout le monde au plus grand Bouddha assis en plein air du monde. Le trajet de 31 minutes dans le plus long téléphérique en verre était un véritable défi. Ensuite, dîner de clôture avec les vins autrichiens dans notre village de pêcheurs Lee Yu Moon, un dîner unique de fruits de mer locaux avec beaucoup de fruits de mer frais et vivants. Accord parfait avec ces vins blancs d’Autriche ».

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